Netherton Foundry Wok en fer avec manche en bois
€40.06
Un petit wok en fer forgé sans revêtement anti-adhésif pour une cuisson saine et durable. La manufacture Netherton Fo…
Un petit wok en fer forgé sans revêtement anti-adhésif pour une cuisson saine et durable. La manufacture Netherton Foundry garantit avec son fer filé une bonne résistance et une conductivité thermique optimale tout en produisant un wok deux fois plus léger que les woks traditionnels. Il est prédurci à l’huile de lin ce qui le rend antiadhésif pour les premiers usages.
Son manche en bois permet également une bonne prise en main et protège de la chaleur.
Compatible pour tous les feux y compris l’induction.
Attention, les ustensiles de cuisson en fer ne passent pas au lave-vaisselle et nécessitent un entretien particulier. Grâce au “culottage” , ils vont petit à petit se patiner et développer une anti-adhérence naturelle. Cela prend donc un peu de temps et demande de nouvelles habitudes.
Lieu de fabrication : Angleterre
Matériaux : Fer
Dimensions : Diamètres de 28cm et 34cm.
Entretien : Avant la première utilisation, préparer le culottage : verser 1 mm d’huile dans le fond du wok. Une fois que l’huile chauffe et fume légèrement, la retirer délicatement. Essuyer le wok avec du papier absorbant ; Au quotidien, ne pas utiliser de produits détergents, ni mettre au lave-vaisselle. Une fois utilisé, déglacer le wok chaud à l’eau froide. Puis le laver à l’éponge et à l’eau chaude. Essuyer et sécher immédiatement ; Attention, il est bon de temps en temps de purifier votre wok pour éliminer les résidus et les odeurs. Faire chauffer du gros sel dans le wok pendant 1min30 à feu vif et essuyer ensuite avec du papier absorbant.
Un wok idéal pour saisir, sauter et dorer des préparations à base de légumes, riz, pâtes et viandes. Lorsqu’il atteint une température de plus de 140° degrés, la tôle provoque la réaction de Maillard. Les aliments sont alors saisis en surface ce qui crée une croûte naturelle empêchant l’évaporation de l’humidité.
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